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Unser Rezept der Woche

Brokkoli-Nudeln mit Hähnchen und Mais

Nährwerte:

Kaloriengehalt 904kcal

Kohlenhydrate 110g

Eiweiß 53g

Ballaststoffe 5g

Fette 28g

Salz Prise
Brokkoli 1 Stück
Petersilie, frisch 40g
Hähnchenbrustfilets 600g
Penne 500g
Öl 2 Esslöffel
Pfeffer, schwarz Prise
Mais aus der Dose 285g
Creme fraiche  150g
Zutaten
  1. In einem Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Brokkolie waschen, Röschen abbrechen, Strunk schälen und grob würfeln. Brokkoli im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. 
  2. Topf säubern und erneut ca. 5 l Salzwasser zum Kochen bringen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Hähnchen waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und salzen. 
  3. Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenstreifen darin ca. 5 Min. goldbraun braten, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. 
  4. In einem hohen Gefäß Petersilie mit der Hälfte des Brokkolis fein pürieren. Übrigen Brokkoli mit Crème fraîche unterheben und in der Pfanne ca. 2 Min. erwärmen. Soße abschmecken. Mais abgießen und mit Hähnchen zur Brokkoli-Soße geben. 
  5. Nudeln in das Sieb abgießen und Pasta im Topf mit Brokkoli-Soße, Mais und Hähnchen vermengen. Abschmecken und servieren. 

Guten Appetit!

Tipp: Wenn du die Soße lieber etwas dünner magst, dann kannst du noch eine Kelle Kochwasser von den Nudeln dazugeben.
Zubereitung

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